Печень, шпигованная чесноком
480 г печени говяжьей, 5 зубков чеснока, 2 ст. ложки муки пшеничной, 2 ст. ложки сала свиного топленого, 2 помидора, 2 ст. ложки масла сливочного, 2 головки лука репчатого, 8 шт. картофеля, 1/2 стакана молока, перец черный молотый, соль.
Печень нарезать на ломтики, нашпиговать чесноком, посолить, посыпать перцем, запанировать в муке и жарить с жиром. Подать печень, посыпав пассерованным луком. Гарнир — картофельное пюре, отварной или жареный картофель и жареные помидоры, нарезанные дольками.
|