Четверг, 25.04.2024, 19:02
Приветствую Вас Гость

кулинарные рецепты

Главная » Статьи » Блюда из рыбы и морепродуктов

Рыба,запеченная под соусом

Сок Лимонный — (20 гр) Горбуша — или другая рыба, филе(500 гр) Соль поваренная пищевая — (10 гр) Перец сладкий — белый(40 гр) Сливки пастеризованные 20.0% жирности — или сметана(100 гр) Сыр Российский — тертый(60 гр) Маргарин молочный столовый — (20 гр) Вино белое 10% алкоголя — или вода - для соуса(30 гр) Мука пшеничная высшего сорта — (60 гр) Яичный желток — (15 гр) вода — (300 гр) Промойте рыбное филе, залейте горячей водой и варите на слабом огне до готовности; Выньте рыбу и процедите бульон; Добавьте воды или вина, чтобы объем жидкости составлял 400 мл; Разогрейте духовку до 240 ?С; Растопите маргарин и пассивируйте муку; Слегка охладите и добавьте рыбный бульон; Доведите до кипения, постоянно помешивая. Варите примерно 5 минут; Хорошенько взбейте яичный желток и сливки или сметану. Затем соедините эту смесь с соусом; Взбивая, прогревайте на слабом огне, не доводя до кипения. Добавьте соль, перец, немного лимонного сока по вкусу; Положите обсушенное рыбное филе в смазанную сковороду и сверху полейте приготовленным соусом; Посыпьте тертым сыром; Заранее приготовленное и охлажденное картофельное пюре или кружочки вареного картофеля разложите вокруг рыбы, запекайте около 20 минут при 220 ?С.
1 2 3 4 5 Категория: Блюда из рыбы и морепродуктов \| Добавил: admin (02.08.2010)
Просмотров: 856 \| Комментарии: 1 \| Теги: рыба запеченная \| Рейтинг: 0.0/0