В кастрюле среднего размера за кипятить подсоленную воду. Добавить овсянку и изюм. Сбавить огонь и варить на медленном огне около 5 минут, не накрывая крышкой и изредка помешивая.
В то же время обжарить орехи на сухой сковороде около 5 минут, часто помешивая - до появления аромата и золотистого цвета.
Когда овсянка готова, снять кастрюлю с огня и подмешать ванилин и мускатный орех. Добавить тёмно-коричневый сахар – перемешать всё. Положить овсянку в посуду, в которой будете подавать на стол.
Налить по ¼ стакана молока в каждую тарелку, украсить орехами и присыпать корицей. Ванильная овсянка готова.