Итальянские блинчики с маскарпоне и ягодным соусом 4–6 порций
Что нужно:
3 яйца
0,5 ч. л. соли,
1 ст. л. сахара,
700 мл молока,
300 г пшеничной муки,
150 г сливочного масла,
500 г сыра маскарпоне.
Для соуса:
30 г сливочного масла,
100 г сахара,
400 г любых замороженных ягод (лучше ассорти).
Что делать:
Яйца, соль и сахар смешать в миске. Добавить треть теплого молока и хорошо размешать. Муку просеять и добавить порциями, постоянно размешивая, в яично-молочную смесь. Размешивать до тех пор, пока не останется ни одного комочка. Затем влить тонкой струйкой оставшееся молоко и перемешать. Растопить сливочное масло. Сковороду разогреть, смазать маслом и испечь блинчики, обжаривая их с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые блинчики складывать на блюдо, промазывая маслом, чтобы они не слипались. Приготовить соус. На сковороде растопить масло, добавить сахар. Когда сахар растает, положить замороженные ягоды и обжарить, 2–3 мин. Перед подачей разогреть блинчики на сковороде, положить на каждый по 1 ст. л. маскарпоне. Сложить мешочком, выложить на тарелку и полить ягодным соусом журнал "Гастрономъ".
| 
