 Швейцарские блинчики с рокфором и орехами 6 порций
Что нужно:
Для блинчиков:
500 г пшеничной муки,
750 мл молока жирностью 1,5%,
250 г светлого,
не фильтрованного пива,
6 яиц,
0,5 ч. л. соли,
2 ст. л. растопленного сливочного масла.
Для начинки:
200 г сыра рокфор,
60 г сливок жирностью 33%,
3 ст. л. молотых грецких орехов.
Что делать:
Муку просеять в миску. Влить теплое молоко и теплое пиво, перемешать. Добавить яйца, соль, растопленное масло и хорошо вы месить тесто. Накрыть миску полотенцем и оставить на 2 ч. Выпекать блинчики на хорошо разогретой сухой сковороде. С помощью маленького половника выливать тесто на сковороду, разравнивать его по поверхности при помощи деревянной лопатки. Если тесто очень густое, можно добавить немного воды. Обжаривать блинчики с каждой стороны до золотистого цвета. Для начинки смешать в кастрюле раскрошенный рокфор, сливки, молотые орехи, поставить кастрюлю на несильный огонь и прогреть до однородности. Готовые блинчики смазать начинкой, сложить вчетверо и разложить на блюде. Подавать теплыми.
| 
