190 мл. молока 90 гр. масла 1 ч. ложка сахара 150 г. муки 4 яйца щепотка соли
Молоко, масло, сахар, соль за кипятить. Всыпать просеянную муку и снять с огня. Опять поставить кастрюлю на огонь (маленький) и мешать, пока тесто не отлипнет от стенок посуды и превратится в комок. . Тесто переложит в другую посуду и вбивать по одному яйцу, перемешивая после каждого. Тесто должно быть однородным и эластичным. Противень застелить бумагой и с помощью кондитерского мешка и насадки выдавить нужной формы эклеры. Печь около 30 мин. при 200 градусов.
