Филе рыбное маринованное по-бразильски
400 гр филе рыбы, 160 гр репчатого лука, 20 гр сливочного масла, миндаль.
Для маринада: 100 гр винного уксуса, 80 гр растительного масла, 12 гр томат-пасты, 20 гр сахара, перец черный и красный, лист лавровый, соль.
Рыбу нарезать ломтиками и припустить в подсоленной воде. Уксус, растительное масло, соль, перец, лавровый лист, томат, сахар соединить, прокипятить и охладить. В приготовленный маринад положить ломтики рыбы и посыпать нарезанным кольцами луком. Через 8-10 часов рыба готова к употреблению. Подать к столу, украсив кольцами лука и слегка обжаренным на сливочном масле миндалем.
|