Четверг, 02.05.2024, 01:17
Приветствую Вас Гость

кулинарные рецепты

Главная » Статьи » Блюда из рыбы и морепродуктов

Как посолить селедку

Просто обожаю соленую селедку, и раньше очень часто покупала ее в магазине. А потом решила, что, наверное, можно попробовать и самой посолить эту рыбку. Нашла подходящий рецепт и сделала пробную партию из двух рыбок. Съели в тот же день вместе с лучком и отварным картофелем. Могу точно сказать, что в домашних условиях селедка получается намного вкуснее и дешевле. Рецепт соленой селедки с пряностями Вам понадобятся: Сельдь (свежая или свежемороженая) – 1 кг Соль – 3 ст.л. Сахар – 2 ч.л. Лимонная кислота – ½ ч.л. Перец черный (горошком) – 3-5 шт. Перец душистый – по вкусу Горчичные зерна – по вкусу Масло растительное – по вкусу Вода кипяченая (холодная) – ½ л Способ приготовления: 1) Сельдь. Естественно, сначала надо подготовить селедку. Для этого размораживаем рыбу, чистим ее от всех внутренностей, отрезаем голову, плавники, хвост. 2) Маринад. Чтобы приготовить маринад, надо в воду положить соль, сахар и лимонную кислоту. Все как следует размешать, до полного растворения ингредиентов. 3) Засолка. Залить приготовленную тушку сельди маринадом и убрать в холодильник минимум на сутки. После того, как пройдет обозначенное время, достаем рыбу из маринада и моем ее под холодной проточной водой. Затем, нарезаем ее на небольшие ломтики и складываем в банку, приправляя каждый новый слой указанными в рецепте специями. Затем заливаем рыбу растительным маслом и в общем-то селедка пряного посола готова. Специи можно выбирать по собственному вкусу и желанию.
1 2 3 4 5 Категория: Блюда из рыбы и морепродуктов \| Добавил: admin (22.08.2010)
Просмотров: 1660 \| Комментарии: 1 \| Рейтинг: 5.0/1