Берем 3 небольшие морковки, филе одной селедки, 150 - 200 граммов сливочного масла, два плавленых сырка (типа «Дружба»). Морковь отвариваем и очищаем, затем вместе с рыбой и сырками пропускаем через мясорубку, добавляем размягченное масло. Поскольку роль красных «икринок» в этой закуске играет морковь, корнеплоды должны быть насыщенного, яркого цвета. Намазывается такая «икра», как и настоящая, на ломтик батона, а уж если положить на бутерброд еще и зелень, многие не сразу распознают подделку.
