Пряная малосольная норвежская семга, маринованная с апельсиновым соком
Пряная малосольная норвежская семга, маринованная с апельсиновым соком 1 кг филе норвежской семги, 1 ст.л. тмина (сухого), 1 пучок укропа, 300 г апельсинового сока, 100 крупной соли. Норвежскую семгу разделать на филе с кожей, но без костей. Размолоть скалкой тмин, укроп мелко порубить. Апельсиновый сок уварить в 3 раза. Смешать укроп, тмин и уваренный апельсиновый сок. Семгу уложить на лоток кожей вниз. Сверху выложить смесь из сока и приправ, посыпать крупной солью, накрыть влажной салфеткой и оставить мариноваться в холодильнике на 6-8 часов. Затем снять соль и маринад, нарезать семгу тонкими ломтиками. При подаче на стол блюдо оформить укропом, листьями салата, лимоном, маслинами и свежими огурцами.
