Суббота, 24.06.2017, 16:57
Приветствую Вас Гость

кулинарные рецепты


Главная » Статьи » Блюда из рыбы и морепродуктов

Рыбные котлеты с цукини


Рыбные котлеты с цукини

Фарш рыбный – 150 г.
Баклажан – 50 г.
Цукини с базиликом – 70 г.
Соус из цукини с базиликом – 40 г.
Базилик – 2 г.
Масло оливковое – 10 г.
Черный перец горошком
Лук-резанец

Для фарша:
Филе сибаса – 700 г.
Филе дорадо – 700 г.
Филе лосося – 400 г.
Соль – 2 г.
Перец белый молотый – 2 г.
Сливки 38% – 800 г.
Майоран – 3 г.
Панировка – 120 г.

Для соуса:
Цукини – 100 г.
Бульон овощной – 50 г.
Масло сливочное – 20 г.
Соль, молотый белый перец, базилик
Приготовление
Рыбное филе пропустить через мясорубку два раза, добавляя соль, перец, мелко нашинкованный майоран.

Цукини нарезать мелким кубиком и зашпарить. Когда цукини остынут, перемешать их с основным фаршем. Добавить сливки и панировку.

Из рыбного фарша сформировать 3 котлеты круглой формы (по 50 г), обжарить на пергаменте на сковороде, довести до готовности в пароконвектомате.

Баклажаны обжарить на гриле.

Цукини нарезать ломтиками, зашпарить, часть обжарить с чесноком и оливковым маслом.

Для приготовления соуса оставшиеся цукини пробить в блендере с базиликом, добавляя овощной бульон, масло, соль и перец. Прокипятить повторно.Выложить цукини в тарелку, сверху положить слоями запеченный баклажан и котлетки.

Полить соусом из цукини, украсить листьями базилика, жареной кожурой томатов и луком. Добавить бальзамик и перец.

Категория: Блюда из рыбы и морепродуктов | Добавил: admin (22.09.2010)
Просмотров: 1051 | Комментарии: 1 | Теги: Рыбные котлеты с цукини | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Форма входа
Рассылки Subscribe.Ru
рецепты вкуснятина
Подписаться письмом
Категории раздела
САЛАТЫ [131]
БЛЮДА ИЗ МЯСА [122]
РЕЦЕПТЫ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ [28]
ЯПОНСКАЯ КУХНЯ [11]
ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ [30]
КАРВИНГ [2]
Блюда из курицы,птицы и дичи [96]
соусы и приправы [9]
Праздничный стол [87]
Блюда из рыбы и морепродуктов [178]
Блюда из мясного фарша [56]
Горячие закуски [11]
ПАШТЕТЫ [28]
Бутерброды [6]
ЗАКУСКИ [78]
Выпечка,торты,печенье [179]
ДОМАШНИЕ СЛАДОСТИ [23]
ЭРОТИЧЕСКИЕ САЛАТЫ [11]
ДЕСЕРТЫ [48]
БЛЮДА ИЗ МОЛОКА,ТВОРОГА,КЕФИРА [25]
СОЛЕНЬЯ,ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ [58]
СУПЫ [37]
БЛЮДА С КАРТОШКОЙ [56]
БЛЮДА В ГОРШОЧКЕ [16]
БЛЮДА С КАПУСТОЙ [21]
БЛЮДА С БАКЛАЖАНАМИ [15]
БЛЮДА С ФАСОЛЬЮ [43]
БЛЮДА С ОВОЩАМИ [27]
КАШИ [4]
БЛЮДА ИЗ ПЕЧЕНИ [51]
БЛИНЫ,ОЛАДЬИ [43]
БЛЮДА С ГРИБАМИ [27]
НАПИТКИ [10]
ЗАВТРАК,ОБЕД И УЖИН [11]
ФРАНЦУЗКАЯ КУХНЯ [27]
РЕЦЕПТЫ КУХНИ ФЬЮЖН [21]
БЛЮДА С ПЕРЛОВКОЙ,ОВСЯНКОЙ,ГРЕЧКОЙ [48]
БЛЮДА ИЗ РИСА [27]
ПОЛЕЗНЫЕ КРУПЫ [6]
БЛЮДА ИЗ МАНКИ,ПШЕНКИ,КУКУРУЗНОЙ КРУПЫ [5]
Корзина
Поиск
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 222
Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz