Сельдь в горчичном соусе.
На 100 гр маринада: горчица — 30 гр, подсолнечное масло — 20 гр, десертное вино — 25-30 гр, чеснок — 5 гр, грибы — 10 гр; сахар, перец-горошек, лимонный сок по вкусу.
100 гр маринада рассчитано на одну крупную рыбу. Сельдь разделать и положить в стеклянную банку.
Залить соусом-маринадом, закрыть и дать пропитаться в течение 5 ч Для приготовления соуса-маринада в готовую горчицу добавить вино, растительное масло, лимонный сок, рубленные чеснок и маринованные грибы, немного сахару, перец и лавровый лист.
|