500 г пшеничной муки 15 г свежих дрожжей 50 г сливочного масла 200 мл молока 40 мл сахарного сиропа (100 г сахара) 1 яйцо 1/2 ст. л соли
Развести дрожжи в теплом молоке, размешать лопаточкой со стаканом просеянной муки и поставить в теплое место на 1 час. Когда опара поднимется, добавить еще 2 стакана муки, соль, 1 ст.л. масла, 2 ст.л. сахарного сиропа и 3/4 яйца. Хорошо выбить, пока тесто не будет отставать от рук и посуды. Дать еще раз подняться (1,5 часа). Выложить тесто на доску, посыпанную мукой, разделать в виде круглых булочек, положить их на смазанный маслом противень или лист. Подержать 30 мин. в теплом месте, смазать каждую булочку яйцом и выпекать 30-35 мин. при температуре 200С.
