Этот пирог готовить легко, его даже выпекать не нужно! Благодаря отсутствию тепловой обработки ягоды черники сохраняют свои полезные свойства.
Пирог с черникой без выпикания 50 г. зефира, 3 столовые ложки сливочного масла или маргарина, 2,5 стакана воздушного риса или воздушной пшеницы, 2-4 чайные ложки агар-агара, полстакана горячей воды (только что закипевшей), полстакана холодной воды, 100 г. растительных сливок для взбивания, 1,5-2 стакана свежей черники,
Как готовить пирог с черникой
Зефир измельчить, выложить в кастрюльку, добавить масло, перемешать. Поставить на средний огонь и подождать, пока зефир не начнёт плавиться. Выключить огонь, всыпать в эту кастрюлю воздушный рис или пшеницу и перемешать. Выложить смесь в форму для пирога, равномерно распределив по дну формы и по краям, чтобы получилось основание пирога. Чтобы смесь не липла к рукам, можно предварительно смазать их растительным маслом. В отдельной посуде смешать агар-агар и горячую воду, хорошенько перемешать. Долить холодную воду, снова перемешать и поставить в холодильник на 10 минут. Дольше не нужно, потому что агар-агар очень быстро застывает, а нам пока нужно жидкое желе. Агар-агар бывает разный, поэтому его точное количество на стакан воды лучше устанавливать опытным путём. Перед тем, как поставить в холодильник воду с агаром, наберите из этого стакана чайную ложку смеси в морозилку на полминуты. Если жидкость застыла, то агар-агара достаточно. А если нет, то добавьте ещё. Только не кладите дополнительный агар-агар сразу в стакан с готовой смесью: растворите его сначала в небольшом количестве горячей воды.
Взбить сливки в крепкую пену. Высыпать в пену ягоды черники, залить водой с агар-агаром (после 10 минут в холодильнике это уже не вода, а почти желе), хорошенько перемешать. Вылить получившуюся начинку в нашу форму для пирога поверх основы из воздушного риса или пшеницы. Поставить пирог в холодильник примерно на 1 час, чтобы начинка застыла. Готовый пирог можно украсить ягодами черники и взбитыми сливками.
