Необходимые продукты: 200 г масла, 10 желтков, 1/3 стакана хороших дрожжей, 1 ,5 стакана теплого молока, соль, ложка сахара, корицы и муки (800 г) 1-2 ложки спирта. свиное сало.
Рецепт приготовления: 200 г масла растереть добела, вбить 10 желтков, тереть как можно дольше, влить 1/3 стакана хороших дрожжей, I-0,5 стакана теплого молока, посолить, всыпать ложку сахара, корицы и муки (800 г) так, чтобы тесто можно было раскатать скалкой на два пласта; наложить варенья, вырезать пончики стаканом или большой рюмкой, дать подняться и жарить в гусином или свином сале пополам с русским маслом, в которое влить 1-2 ложки спирта.
