Воскресенье, 28.04.2024, 23:28
Приветствую Вас Гость

кулинарные рецепты

Главная » Статьи » Блюда из курицы,птицы и дичи

КУРИЦА С ЭСТРАГОНОМ

Курица с эстрагоном Возьмите 1 курицу весом 2,2 кг, 2 пучка свежего эстрагона, 75 г сливочного масла, 1 луковицу, 150 мл белого вина, 500 мл густых сливок. Соль и черный молотый перец - по вкусу. Растопите масло на медленном огне, и сразу же снимите, удалив пену с поверхности. Вымойте эстрагон, отделите листочки от стеблей и высушите бумажной салфеткой. Посолите и поперчите курицу, полейте ее растопленным маслом, посыпьте 1/4 эстрагона, выложите в глубокую посуду и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Достаньте, добавьте очищенный и мелко нарезанный лук, белое вино, 150 мл воды и 1/4 эстрагона. Накройте крышкой и снова тушите. Через 15 минут переверните птицу и продолжайте готовить еще 20 минут. Выньте курицу. Добавьте в сок, в котором она жарилась, сливки и оставшийся эстрагон и выпарьте смесь до половины объема. Затем процедите соус, добавьте соль и перец. Выложите курицу на блюдо, полейте соусом и подавайте со свежими овощами, рисом, отварным картофелем или картофельными крокетами.
1 2 3 4 5 Категория: Блюда из курицы,птицы и дичи \| Добавил: admin (03.08.2010)
Просмотров: 1081 \| Комментарии: 1 \| Рейтинг: 0.0/0