Четверг, 25.04.2024, 07:39
Приветствую Вас Гость

кулинарные рецепты

Главная » Статьи » соусы и приправы

В категории материалов: 9
Показано материалов: 1-9

Сортировать по: Дате · Названию · Рейтингу · Комментариям · Просмотрам

Гарам-масала

Рецепт:

соусы и приправы | Просмотров: 989 | Добавил: admin | Дата: 14.09.2010 | Комментарии (0)

Красный мясной соус

Рецепт:

соусы и приправы | Просмотров: 1084 | Добавил: admin | Дата: 09.08.2010 | Комментарии (0)

ТРАДИЦИОННЫЕ ФРАНЦУЗКИЕ СОУСЫ

Соусы придают более сочную консистенцию блюдам и повышают их калорийность. Многие соусы содержат специи и вкусовые вещества, которые действуют возбуждающе на органы пищеварения; яркая окраска соусов выгодно оттеняет цвета основных продуктов блюда.

соусы и приправы | Просмотров: 2349 | Добавил: admin | Дата: 18.07.2010 | Комментарии (0)

ТРАДИЦИОННЫЕ ФРАНЦУЗКИЕ СОУСЫ

Французская кулинария - соус на любой вкус. Во французской кухне употребляется более трехсот соусов. Поистине, во Франции соус - король стола.

соусы и приправы | Просмотров: 4883 | Добавил: admin | Дата: 18.07.2010 | Комментарии (0)

ТРАДИЦИОНЫЕ ФРАНЦУЗКИЕ СОУСЫ

Повторить рецепт может каждый - в своей домашней кухне не стесняйтесь смело использовать весь свой природный вкусовой талант в полной мере, рассматривая всякий рецепт и соотношение ингредиентов только как руководство к производимому именно вами кулинарному действию.
И тогда вы в своем кулинарном искусстве будете великолепно неповторимы, чем и отличаются великие повара от всех прочих.

соусы и приправы | Просмотров: 2147 | Добавил: admin | Дата: 18.07.2010 | Комментарии (0)

ТРАДИЦИОНЫЕ ФРАНЦУЗКИЕ СОУСЫ

Главной особенностью и основным преимуществом французской кухни является наличие в ней нескольких сотен соусов, которые делают неповторимым каждое блюдо, а повару позволяют продемонстрировать свое искусство и выразить свою индивидуальность.

соусы и приправы | Просмотров: 3477 | Добавил: admin | Дата: 18.07.2010 | Комментарии (0)

Соус болоньезе

2 столовые ложки сливочного масла

1 столовая ложка оливкового масла

3 ломтика бекона

3 столовых ложки ветчины

1 луковица

2 небольшие моркови

2 стебля сельдерея

230 граммов говяжьего фарша

230 граммов телячьего фарша

100 граммов свиного фарша

1 стакан куриного бульона

1 стакан белого вина

3 помидора

1 гвоздика

1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха

2 стакана горячей воды

340 граммов измельченных грибов

2 куриные печенки

1/4 стакана измельченной зелени петрушки

0,5 стакана жирных сливок

соль, молотый перец по вкусу

соусы и приправы | Просмотров: 850 | Добавил: admin | Дата: 12.07.2010 | Комментарии (0)

соус"БЕШАМЕЛЬ"

Для рецепта Вам потребуются:

- молоко - 3 стакана или по 1.5 стакана молока и белого мясного (рыбного) бульона

- лавровый лист - 1 шт.

- лук репчатый - 1 небольшая луковица

- масло сливочное - 4 ст.л.

- мука пшеничная - 1\3 стакана

- соль - 1\2 ч.л.

- молотый душистый перец - щепотка

соусы и приправы | Просмотров: 772 | Добавил: admin | Дата: 12.07.2010 | Комментарии (0)

Как приготовить майонез дома

Наш ежедневный и праздничный стол немыслим без салатов и многих других блюд, заправленных соусом майонез.Мой совет-делайте майонез сами.Настоящий соус майонез готовиться очень легко и к тому же в нем не будет всяческих добавок.Все знают название знаменитого соуса МАЙОНЕЗ,многие не только его не пробовали,но даже не видели.Если ВЫ хотя бы один раз попробуете его,больше никогда не будете покупать сомнительные соусы.

Настоящий классический соус майонез-это эмульсия оливкового масла в сыром яичном желтке с добавлением не большого количества сахара,соли,лимонного сока.

Майонез провансаль имеет в составе еще и горчицу.