Приготовить соус болоньезе.
Итак, растопите сливочное масло вместе с оливковым в глубокой сковороде, обжарьте измельченные бекон и ветчину. Через 1 минуту убавьте огонь, добавьте лук, морковь, сельдерей и готовьте до мягкости овощей. Теперь можно добавлять фарш – прибавьте огонь и постоянно помешивайте соус. Когда мясо будет готово, влейте бульон и вино и варите минут 10 до загустения. Добавьте помидоры, гвоздику, мускатный орех и горячую воду. На слабом огне доведите блюдо до готовности, не забывая помешивать. За 5 минут до того, как убрать блюдо с огня, добавьте грибы, куриную печень, петрушку и сливки. Приправьте солью и перцем по вкусу.
| 
