целая подготовленная курица весом 1.2 - 1.8 кг; 1 веточка розмарина; 2 зубчика чеснока; 1 кг муки; 1 кг крупной морской соли;
Разогреть духовку до 180 гр. С. Снять упаковку с курицы и положить чеснок и розмарин внутрь. Смешать муку и соль в миске и добавить 6-8 ст. л. холодной воды. Замесить крутое тесто.
На поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто в круг, достаточно большой, чтобы обернуть курицу целиком. Положить приправленную перцем курицу в середину и завернуть в тесто; защипить края.
Положить в форму для запекания и запекать от 1/2 до 1 3/4 часа. Перед тем как подавать на стол, снять соленую корку.
