Отбивная с соусом из ягод На 4 персоны: крыжовник - 100 г, вырезка говяжья -- 500 г, смородина черная - 200 г, сливки 20 %-ные - 200 мл, сахар - 2 ст. л., масло растительное для обжаривания
Крыжовник промыть, каждую ягоду разрезать пополам. Смородину размять вилкой, выложить к крыжовнику. Добавить сахар и две столовые ложки воды. Помешивая, довести смесь до кипения. Добавить сливки и готовить еще 3 минуты. Мясо промыть, разрезать на порционные куски, обжарить с каждой стороны по 7 минут, переложить в форму для запекания, залить ягодным соусом, готовить 20 минут.
