Воскресенье, 28.04.2024, 03:28
Приветствую Вас Гость

кулинарные рецепты

Главная » Статьи » Блюда из рыбы и морепродуктов

РЫБА ПО-ПАРИЖСКИ

Рыба по-парижски Подготовьте 500 г филе палтуса (камбалы или лососевых рыб), 100 г сливочного масла, 250 г свежих грибов (белые или шампиньоны), 1 небольшую луковицу, 50 г муки, 1 стакан сметаны, 3 веточки зелени петрушки, 1/2 ч. ложку молотого черного перца, 2,5 ч. ложки соли. Рыбное филе натирают перцем, солью (половиной нормы, указанной в рецепте) и укладывают в форму. Мелко нарезают репчатый лук и свежие грибы, обжаривают на сковороде в сливочном масле в течение 5 минут. Затем, не снимая с огня, в грибы добавляют муку, размешивают и тонкой струйкой при быстром помешивании вливают сметану. Солят, перчат и перемешивают, пока смесь не загустеет. Форму с рыбой заливают смесью и ставят в предварительно нагретую до 180-200 градусов духовку на 30 минут. За 10 минут до готовности рыбы в духовку ставят и шампиньоны с сыром: отваренные шампиньоны разделяют на половинки и начиняют тертым сыром, а затем скрепляют половинки грибов. Готовую рыбу отделяют ножом от стенок формочки, осторожно выкладывают на тарелку и сверху посыпают зеленью петрушки, а вокруг рыбы раскладывают шампиньоны с сыром.
1 2 3 4 5 Категория: Блюда из рыбы и морепродуктов \| Добавил: admin (03.08.2010)
Просмотров: 699 \| Комментарии: 1 \| Рейтинг: 0.0/0