ШАМПИНЬОНЫ ЖАРЕНЫЕ ПО-ПРОВИНЦИАЛЬНОМУ

Продукты:

8-9 свежих шампиньонов, 
1 ст. ложка уксуса, 
2-3 зубчика чеснока, 
сок 1 лимона, 
1/2 стакана оливкового масла, 
молотый черный перец, 
соль, зелень.

Обработанные шампиньоны вымыть, нарезать кусочками, опустить в воду с уксусом, чтобы не потемнели, откинуть, обсушить салфеткой, поперчить, посолить, посыпать рубленым чесноком, полить соком лимона, маслом и выдержать в холодильнике 2 часа. Жарить на маринаде 20-25 минут. При подаче посыпать зеленью петрушки.