Картофель, фаршированный печенью
8—9 картофелин, 1 стакан сметанного соуса с луком, зелень, соль, 200 г печени, 40 г шпика, 1 луковица, соль. Картофель отварить в кожуре, очистить, вынуть сердцевину. Печень нарезают тонкими брусочками, сало мелкими кубиками, лук полукольцами. Все обжарить, посолить и начинить картофелины. Затем залить их сметанным соусом с луком и тушить на слабом огне до готовности. Перед подачей на стол картофель посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
|