Клецки из овсяных хлопьев
Овсяных хлопьев - 2 стакана, молока -2 стакана, воды-1-1,5 стакана, яиц-3 шт., муки-10 ч. ложек, соли и зелени-по вкусу, жир для заправки.
Овсяные хлопья залить теплой водой и выдержать 20 мин, а потом вскипятить молоко, добавить в него ложку маргарина или сливочного масла, положить набухшие хлопья и, перемешивая, разварить. Выпустить яйца, отделив желток от белка, горячие разваренные хлопья добавить желтки и зелень, быстро и тщательно размешать. Потом взбить белки и добавить к тесту вместе с мукой. Положить ложкой не слишком большие клецки в кипящую подсоленную воду, отварить. Перед подачей полить растопленным жиром. Клецки подавать с салатом из свежих овощей, молоком или пахтой.
| 
