щепотка корицы 3-4 гвоздики 1/2 стакана воды 1/4 стакана вина 6 яиц 1 ст.л. масла 130 гр. белой булки молоко цедра лимона Порежьте груши небольшими ломтиками, обваляйте их в половине сахара с добавлением корицы и гвоздики. Влейте в кастрюлю воду, вино, дайте вскипеть и добавьте груши. Варите, пока выкипит сок, дайте массе остыть… Растереть желтки с полстаканом сахара, добавить лимонную цедру, замоченую в молоке булку, масло, взбитые белки и все перемешать. Выкладывать в форму пудинговую массу, чередуя с грушами слоями, затем запечь в духовке до готовности, протыкая зубочисткой для проверки.
