кулинарные рецепты

Суши-Роллы Филадельфия

Этот ролл очень популярен, потому что изумительный сыр Филадельфия прекрасно сочетается с лососем. Для предания утонченного вкуса ролл посыпают икрой тобико.

120 гр.специального суши риса
1 лист нори
1 огурец нарезанный полосками
1 авокадо нарезанный ломтиками
60 гр.лосося
35 гр. сыра Филадельфия 
лимон и икра тобико (необязательно)

• Расстелите пищевую плёнку на бамбуковую циновку (макису) и положите половину листа водорослей нори. Намочите руки в воде с лимоном и выложите ровным слоем рис по всей поверхности листа, оставив с краю 1 см водорослей не покрытыми рисом, аккуратно разровняйте рис.

• Переверните лист водорослей с рисом, при этом суши и рис окажутся на покрытой плёнкой макисе. Нанесите на водоросли тонкий слой вассаби . В начале намажьте по центру листа сыр Филадельфия. Должна получиться по полоска из сыра шириной около 2-х сантиметров.

• Нарежьте тонкой полоской огурец и положите на сыр, равномерно распределив по всей длине.

• Возьмите авокадо, разрежьте пополам и очистите кожуру и нарежьте дольками. Дольки выкладываем на сыр с полосками огурца.

• Пожалуйста, убедитесь что вся начинка ролла одинаковой длины и толщины. После наполнения ролла начните его аккуратно скручивать, затем несильно надавите на макису. Прижмите макису на середине и попытайтесь сделать брусочек из ролла. Разверните макису и удалите плёнку.

• Возьмите лосось и нарежьте тонкими ломтями. Положите ломтики поперек бруска и слегка прижмите к бруску.

• Если у вас есть икра тобико, то очень красиво будет посыпать ей ролл. Затем разрежьте ролл на несколько равных частей. Как и многие другие суши и роллы, Филадельфию лучше подавать с соевым соусом.
• Суши-Роллы Калифорния

• Расстелите пищевую плёнку на бамбуковую циновку (макису) и положите половину листа водорослей нори. Намочите руки в воде с лимоном и выложите ровным слоем рис по всей поверхности листа, оставив с краю 1 см водорослей не покрытыми рисом, аккуратно разровняйте рис.
• Переверните лист водорослей с рисом, при этом суши-рис окажется на покрытой плёнкой макисе. Нанесите на водоросли тонкий слой вассаби. В начале у края ролла положите крабовое мясо (или палочки) в один или два ряда в зависимости от того, какой толщины вы хотите получить ролл. Затем положите на крабовое мясо 2-3 полоски огурца, и сверху толстую полоску авокадо.
• Пожалуйста, убедитесь, что вся начинка ролла одинаковой длины и толщины. После наполнения ролла начните его аккуратно скручивать, затем несильно надавите на макису. Разверните макису и удалите плёнку.
• Если у вас есть кунжут то очень красиво будет посыпать ролл темными и светлыми обжаренными семечками. Так же можно нанести тонкий слой икры летучей рыбы — тобико. Затем необходимо разрезать ролл на несколько равных частей.
• Радуга Маки РолЛ
• 175 гр. специального риса для суши
  1 лист прессованных морских водорослей (Нори)   
  3 крабовых палочки
  1 огурец
  1 авокадо
  150 гр лосося
  100 гр.тунца
  пищевая пленка
• • Вначале приготовьте рис для суши 
  • Разрежьте авокадо пополам. Очистите от кожуры и нарежьте на длинные тонкие палочки мякоть авокадо.
  • Очистите огурец от кожуры. Разрежьте огурец на длинные тонкие палочки.
  • Возьмите половинку листа нори. Выложите рисом  всю поверхность листика нори, оставив один край без риса.
  • Смажьте сверху рис слегка вассаби 
  • Сверху положите пищевую пленку, слегка прижмите и переверните лист с роллом. Сверху у вас окажется нори.
  • У края ролла положите крабовые палочки в один ряд. Затем положите на крабовое мясо 2-3 полоски огурца, и сверху толстую полоску авокадо.
  • Начните очень осторожно и медленно заворачивать ролл
  • Возьмите мясо тунца и лосося, нарежьте тонкими широкими ломтиками длиной с половинку листа нори.
  • Снимите с ролла пищевую пленку и прижмите поочередно ломтики тунца и лосося, так чтобы они покрыли снаружи весь рис.
  • Разрежьте скрученный ролл очень острым ножом на 6 или 8 частей – в зависимости от того любите Вы пухлые тонкие или большие толстые роллы!
  Канадский маки ролл
• 175 гр. специального риса для суши
  1 лист прессованных морских водорослей (нори)
  1 огурец
  1 авокадо
  150 гр лосося
  пищевая пленка
  
• • Вначале приготовьте рис для суши
  • Разрежьте авокадо пополам. Очистите от кожуры и нарежьте на длинные тонкие палочки мякоть авокадо.
  • Очистите огурец от кожуры. Разрежьте огурец на длинные тонкие палочки.
  • Разрежьте кусок лосося на длинные тонкие палочки.
  • Возьмите половинку листа нори. Выложите рисом  всю поверхность листика нори, оставив один край без риса.
  • Смажьте сверху рис слегка васаби.
  • Сверху положите пищевую пленку, слегка прижмите и переверните лист с роллом. Сверху у вас окажется нори.
  • У края ролла положите ровно лосось. Затем положите 2-3 полоски огурца, и сверху толстую полоску авокадо.
  • Начните очень осторожно и медленно заворачивать ролл.
  • Снимите с ролла пищевую пленку.
  • Разрежьте скрученный ролл острым ножом на 8 частей!