"Паштет из рубленого мяса"
- сыр скандинавский тертый - 1 стакан.
- перец белый - 1/4 ч. л.
- соль
- фарш мясной - 750гр
- зелень петрушки - 18гр
- лук репчатый - 1 шт.
- грибы - 100гр
- сметана - 1/2 стакана
- яйцо - 2 шт.
- масло сливочное - 250гр
- мука - 270 гр
Из муки, соли, 200 г масла, 1 яйца и сметаны замесить гладкое тесто. Завернуть его в фольгу и поместить на 1 час в холодильник. Грибы, лук и зелень петрушки мелко покрошить. На сковороде растопить сливочное масло (50 г) и поджарить грибы. Вместе с грибами немного поджарить и мясной фарш, добавить лук, петрушку соль, перец и сыр. Духовку разогреть до 190 градусов. Тесто раскатать в два пласта размером 15 х 35 см. Противень смазать маслом, положить на него пласт теста, на него разложить начинку и накрыть вторым пластом. Наверху сделать решетку из полосок теста, смазать яйцом и поставить на 45 минут выпекаться до образования румяной корочки. Подавать с брусничным компотом или сметаной.
| 
