 |
Пятница, 14.11.2025, 02:46
Приветствую Вас Гость
кулинарные рецепты
ЗАКУСКИ ИЗ CУБПРОДУКТОВ
Паштет из говяжьей печени и свинины 500 г говяжьей печени, 200 г свинины, 200 г сливочного масла, 2 луковицы, 1 морковь, 2 яйца, 3 столовые ложки растительного масла, перец и соль по вкусу.
Яйца взбить. Морковь и лук очистить, вымыть и крупно нарезать.
Говяжью печень промыть, очистить от пленок, нарезать, посолить и обжарить в растительном масле.
Мясо промыть, нарезать крупными кусками, выложить в кастрюлю, добавить соль, перец, лук, морковь, влить немного воды и тушить до готовности.
Мясо, печень, лук и морковь дважды пропустить через мясорубку, растереть с маслом, добавить яйца и влить немного оставшегося от тушения мяса соуса.
Паштет выложить в форму, поставить в прохладное место на 2—3 часа, затем подать к столу.
Паштет из куриной печени и шпика 500 г куриной печени, 100 г шпика, 100 г сливочного масла, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.
Морковь, корень петрушки и лук очистить, вымыть и крупно нарезать. Зелень, петрушки вымыть.
Печень промыть, очистить от пленок, нарезать небольшими кусочками. Шпик промыть, нарезать кубиками.
Печень и шпик выложить в сковороду, добавить лук, морковь, корень петрушки, соль, перец, жарить до вытапливания жира, затем влить немного воды и тушить до готовности.
Тушеные печень, шпик, лук, морковь и корень петрушки дважды пропустить через мясорубку, смешать со сливочным маслом, выложить в форму и поставить в прохладное место на 2—3 часа.
Готовый паштет украсить веточками петрушки и подать к столу.
Паштет из говяжьей печени с морковью 500 г говяжьей печени, 2 моркови среднего размера, 2 луковицы, 250 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, зеленый лук, зелень петрушки, перец и соль по вкусу. Печень промыть, очистить от пленок, нарезать небольшими кусочками и обжарить в растительном масле.
Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.
Лук очистить, вымыть, одну луковицу мелко нарубить, добавить к моркови и жарить еще 2—3 минуты до золотистого цвета.
Готовые овощи и печень остудить, с помощью блендера перемешать до однородной консистенции, посолить, поперчить, выложить на пергаментную бумагу ровным тонким слоем, равномерно смазать маслом, свернуть рулетом и поместить на 30 минут в холодильник. Затем нарезать кружочками и выложить на блюдо. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть.
Готовый паштет перед подачей к столу украсить зеленым луком, веточками петрушки и розеткой, вырезанной из половины оставшейся луковицы.
|
| Категория: ПАШТЕТЫ | Добавил: admin (19.07.2010)
|
| Просмотров: 1715 | Комментарии: 1
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
| Категории раздела |
|
САЛАТЫ [131]
|
|
БЛЮДА ИЗ МЯСА [122]
|
|
РЕЦЕПТЫ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ [28]
|
|
ЯПОНСКАЯ КУХНЯ [11]
|
|
ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ [30]
|
|
КАРВИНГ [2]
|
|
Блюда из курицы,птицы и дичи [96]
|
|
соусы и приправы [9]
|
|
Праздничный стол [87]
|
|
Блюда из рыбы и морепродуктов [178]
|
|
Блюда из мясного фарша [56]
|
|
Горячие закуски [11]
|
|
ПАШТЕТЫ [28]
|
|
Бутерброды [6]
|
|
ЗАКУСКИ [78]
|
|
Выпечка,торты,печенье [179]
|
|
ДОМАШНИЕ СЛАДОСТИ [23]
|
|
ЭРОТИЧЕСКИЕ САЛАТЫ [11]
|
|
ДЕСЕРТЫ [48]
|
|
БЛЮДА ИЗ МОЛОКА,ТВОРОГА,КЕФИРА [25]
|
|
СОЛЕНЬЯ,ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ [58]
|
|
СУПЫ [37]
|
|
БЛЮДА С КАРТОШКОЙ [56]
|
|
БЛЮДА В ГОРШОЧКЕ [16]
|
|
БЛЮДА С КАПУСТОЙ [21]
|
|
БЛЮДА С БАКЛАЖАНАМИ [15]
|
|
БЛЮДА С ФАСОЛЬЮ [43]
|
|
БЛЮДА С ОВОЩАМИ [27]
|
|
КАШИ [4]
|
|
БЛЮДА ИЗ ПЕЧЕНИ [51]
|
|
БЛИНЫ,ОЛАДЬИ [43]
|
|
БЛЮДА С ГРИБАМИ [27]
|
|
НАПИТКИ [10]
|
|
ЗАВТРАК,ОБЕД И УЖИН [11]
|
|
ФРАНЦУЗКАЯ КУХНЯ [27]
|
|
РЕЦЕПТЫ КУХНИ ФЬЮЖН [21]
|
|
БЛЮДА С ПЕРЛОВКОЙ,ОВСЯНКОЙ,ГРЕЧКОЙ [48]
|
|
БЛЮДА ИЗ РИСА [27]
|
|
ПОЛЕЗНЫЕ КРУПЫ [6]
|
|
БЛЮДА ИЗ МАНКИ,ПШЕНКИ,КУКУРУЗНОЙ КРУПЫ [5]
|
|
|
