Огурцы, фаршированные овощами
огурцы - 500 г
картофель - 90 г
морковь - 60 г
свекла - 60 г
лук репчатый - 60 г
сало растительное - 30 г
сметана - 150 г
сахар - 6 г
зелень укропа
соль перец молотый
Овощи промывают, картофель, морковь и лук очищают от кожицы.
Картофель заливают кипящей подсоленной водой и варят до готовности.
Морковь варят до готовности без соли.
Свеклу заливают холодной водой и варят до готовности при закрытой крышке. Охлаждают, очищают от кожицы, нарезают кубиками и заправляют растительным маслом.
Огурцы разрезают вдоль пополам, вырезают сердцевину и мелко рубят ее.
Охлажденные вареные овощи нарезают кубиками, добавляют мелко нашинкованный лук и нарезанную сердцевину огурца, хорошо перемешивают и заправляют солью, перцем, сахаром, мелко нарезанной зеленью, сметаной.
Источник: http://xz.org.ua | 
