Персиковый салат с жареными перчиками персики — 3 шт. перчики — 3 очищенных поджаренных перчика оливковое масло — около 60 мл сок половинки лимона мелко нарубленная мята, петрушка, укроп — столовая ложка перец чили, соль, перец — по вкусу пряность сумах — щепотка Запечь перчики в духовке или на открытом огне до тех пор, пока кожица не почернеет, очистить их, выбросить кожуру и косточки, охладить. Разрезать персики на 6-8 долек, вырезав сердцевину, полить оливковым маслом и лимонным соком и оставить мариноваться в течение часа. Пока персики маринуются, мелко нарежьте мяту, укроп и петрушку. Подсушите персики на сковородке, пока они не станут карамельного цвета, ни в коем случае не пережарьте их. Когда персики остынут, смешайте их с перчиками и нарезанной зеленью, затем полейте чили лимонным соком и оливковым маслом.
Блюдо обязательно нужно подавать слегка теплым. Только так вы сможете в полной мере насладиться всеми таинственными оттенками его потрясающего вкуса.
