| Салат паради из помидоров и стручков фасоли
Для 6–8 человек: 0,5 стакана сметаны или 20 %-ных сливок — 2 ст. ложки 3 %-ного винного уксуса — 2 ст. ложки готовой горчицы — 4 ст. ложки оливкового (кукурузного или другого растительного рафинированного) масла — 0,75 чайной ложки свеже молотого черного перца — 4 свежих крепких помидора, очищенных от кожицы и порезанных на кусочки — 2 стакана вареной стручковой фасоли, порезанной на кусочки по 2–3 см — 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки — 2 мелкорубленых желтка из сваренных вкрутую яиц.
Сметану или сливки подогреть на водяной бане и смешать с уксусом, горчицей, оливковым маслом, солью и перцем. Держать смесь на водяной бане, помешивая до тех пор, пока она не загустеет. Снять с огня и поставить в холодильник на 5 мин.
Помидоры, салат, фасоль, петрушку и яйца хорошо перемешать, полить приготовленной заправкой и снова перемешать.
| 
