Среда, 30.09.2020, 02:35
Приветствую Вас Гость

кулинарные рецепты


Главная » Статьи » САЛАТЫ

Салат с козьим сыром и мармеладом из помидора и красного перца


Салат с козьим сыром и мармеладом из помидора и красного перца

Ингредиенты:
Свежий козий сыр 40 г
Помидоры черри 40 г
Тост из серого хлеба 50 г
Мармелад из помидора и красного перца (см. ниже)
Бланманже из козьего сыра (см. ниже)
Микс из молодых молодых салатных листьев
Оливковое масло 1 ст. ложка
Сок 1/4 лимона
Соль
Перец

Бланманже:
Козий сыр 150 г
Сливки 75 г
Соль
Лимонный сок

Размешать мягкий козий сыр до однородной массы. Добавить по вкусу соль и лимонный сок. Ввести слегка взбитые сливки. Залить в форму, заморозить, а потом — нарезать. При желании слегка обжечь при подаче горелкой.

Мармелад:
Пюре из красного перца 150 г
Пюре из помидора 350 г
Винная кислота 6 г
Вода 4 г
Сахар 550 г
Пектин желтый 12 г
Сахар 50 г
Глюкоза жидкая 130 г
Соль
Перец
Розмарин
Тимьян
Паприка

Сахар смешать с глюкозой. Когда пюре со специями закипит, добавить пектин, смешанный с остатками сахара. Уварить до 106С и снять с огня. Ввести винную кислоту с водой и разлить по формам. Дать отстояться 1,5-2 часа. Нарезать готовый мармелад.

Выложить на тарелку козий сыр, бланманже, черри и cалатные листья, заправленные оливковым маслом и лимонным соком. На обжаренном тосте разместить мармелад.

Категория: САЛАТЫ | Добавил: admin (21.08.2010)
Просмотров: 1087 | Комментарии: 1 | Теги: Салат с козьим сыром и мармеладом и | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Форма входа
Рассылки Subscribe.Ru
рецепты вкуснятина
Подписаться письмом
Категории раздела
САЛАТЫ [131]
БЛЮДА ИЗ МЯСА [122]
РЕЦЕПТЫ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ [28]
ЯПОНСКАЯ КУХНЯ [11]
ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ [30]
КАРВИНГ [2]
Блюда из курицы,птицы и дичи [96]
соусы и приправы [9]
Праздничный стол [87]
Блюда из рыбы и морепродуктов [178]
Блюда из мясного фарша [56]
Горячие закуски [11]
ПАШТЕТЫ [28]
Бутерброды [6]
ЗАКУСКИ [78]
Выпечка,торты,печенье [179]
ДОМАШНИЕ СЛАДОСТИ [23]
ЭРОТИЧЕСКИЕ САЛАТЫ [11]
ДЕСЕРТЫ [48]
БЛЮДА ИЗ МОЛОКА,ТВОРОГА,КЕФИРА [25]
СОЛЕНЬЯ,ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ [58]
СУПЫ [37]
БЛЮДА С КАРТОШКОЙ [56]
БЛЮДА В ГОРШОЧКЕ [16]
БЛЮДА С КАПУСТОЙ [21]
БЛЮДА С БАКЛАЖАНАМИ [15]
БЛЮДА С ФАСОЛЬЮ [43]
БЛЮДА С ОВОЩАМИ [27]
КАШИ [4]
БЛЮДА ИЗ ПЕЧЕНИ [51]
БЛИНЫ,ОЛАДЬИ [43]
БЛЮДА С ГРИБАМИ [27]
НАПИТКИ [10]
ЗАВТРАК,ОБЕД И УЖИН [11]
ФРАНЦУЗКАЯ КУХНЯ [27]
РЕЦЕПТЫ КУХНИ ФЬЮЖН [21]
БЛЮДА С ПЕРЛОВКОЙ,ОВСЯНКОЙ,ГРЕЧКОЙ [48]
БЛЮДА ИЗ РИСА [27]
ПОЛЕЗНЫЕ КРУПЫ [6]
БЛЮДА ИЗ МАНКИ,ПШЕНКИ,КУКУРУЗНОЙ КРУПЫ [5]
Корзина
Поиск
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 223
Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz