Картофельный суп-пюре с хреном и апельсиновым соком
8 крупных картофелин, 1 крупное перо лука-порея, 1,5 л куриного бульона, 180 мл сливок, 1 яблоко, 1 столовая ложка тертого хрена, сок 1 апельсина, соль, 1 чайная ложка сахара.
Очистить и порезать картофель. Срезать с вымытого лука-порея зеленую часть и мелко нашинковать белую. Промыть и обсушить. В кастрюле
смешать картофель, лук и бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, накрыв крышкой, 40 минут. Измельчить в кухонном комбайне,
перелить обратно в кастрюлю, добавить сливки и подогреть, не доводя до кипения.Очищенное яблоко без сердцевины натереть натерке, смешать с тертым хреном, соком апельсина,посолить, добавить сахарный песок и довести до кипения.
Все смешать. Этот суп можно подавать холодным.
| 
