 Блинчатый рулет с селедочным маслом
соль-1 ч. л.
укроп-1 пучок
масло сливочное-200 г
Для теста:
мука-2 стакана
2,5 стакана молока
яйцо-1 шт.
4 ч. л. сахара
масло растительное 1 ст.л. масло для выпекания блинов
Для начинки:
1 сельдь
Сельдь выпотрошить, снять кожу,удалить голову и хвост, промыть. Разделать на филе, удалив все косточки, затем измельчить.
Укроп вымыть, обсушить и измельчить.
Смешать селедочный фарш с укропом и размягченным сливочным маслом.
Муку просеять и при постоянном помешивании всыпать в молоко. Добавить яйцо, соль, сахар и растительное
масло. Замесить тесто.
В сковороде разогреть немного масла.
Влить 1 половник теста, сделать сковородой круговое движение, чтобы тесто
растеклось по всей поверхности
Жарить 1,5 мин. Перевернуть блин на другую сторону и жарить еще 1 мин. Таким же образом выпечь все блины. Дать остыть.
Смазать каждый блин тонким слоем фарша.
Свернуть блины в рулет и поставить в холодильник на 1 ч.
Источник: "Школа гастронома" #24 (74), 2006
| 
