| Пирог с сыром
Для пирога на 6–8 человек: в тесто — 1 стакан пшеничной муки — 0,25 чайной ложки соли — 125 г сливочного масла — 3 ст. ложки сметаны в начинку — 2 стакана натертого швейцарского сыра — 4 яичных желтка — 2 стакана 10 %-ных сливок — 0,5 чайной ложки соли — 0,1 чайной ложки молотого красного перца — 1 ст. ложка пшеничной муки.
Приготовим тесто:муку, 0,25 чайной ложки соли и 125 г сливочного масла положить в блюдо и замесить руками. Добавить 3 ст. ложки сметаны. Месить до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к стенкам блюда. Скатать тесто в комок и положить в холодильник на 3 часа Натертый па терке сыр смешать с мукой и высыпать его ровным слоем на тесто. Взбить яичные желтки со сливками, солью и красным перцем. Полить взбитыми яйцами сыр и поставить пирог в предварительно хорошо нагретую (до 200 °C) духовку на 15 мин.
Уменьшить нагрев в духовке до 150 °C и держать пирог еще 25 мин или до тех пор, пока пирог не подрумянится.
| 
