белый хлеб-500 г масло сливочное-50 г сыр с голубой плесенью-50 г красный сладкий перец-1 шт пармезан-100 г грецкие орехи очищенные-1 ст. л. коньяк-1 ст. л. семга копченая-100 г салат-латук-1 кочан зелень (петрушка, укроп, зеленый лук)-150 г С хлеба снять корку, острым ножом разрезать мякоть вдоль на очень тонкие пласты. Сделать начинку для сырного рулета. В миске взбить масло, добавить сыр с голубой плесенью и измельченные грецкие орехи. Перец очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить сердцевину, мякоть порезать мелкими кубиками. Пармезан натереть на терке, соединить с перцем и добавить в массу. Влить 1 ст. л. коньяка и тщательно перемешать. Хлебные пластины промазать сырной начинкой ровным слоем, дать постоять 10 мин. Аккуратно свернуть пластины в рулет. Завернуть рулеты в пищевую пленку и поставить в холодильник минимум на 2 ч. Перед подачей порезать ломтиками. Сделать начинку для рыбного рулета. Зелень и листья салата-латука вымыть и опустить на 2 мин. в кипящую воду, отбросить на дуршлаг. Дать стечь всей воде, затем убрать на 15 мин.в холодильник. Когда зелень остынет, взбить миксером вместе с маслом.Пласты хлеба смазать половиной получившейся смеси. Сверху уложить тонко нарезанные ломтики семги и еще раз смазать маслом с зеленью. Свернуть в рулет, завернуть в пленку и поставить в холодильник.
