Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Огурец нарезать кубиками. Болгарский перец нашинковать. Желатин растворить в кипяченой воде. Раствор желатина смешать с бульоном, довести до кипения. Тушку цыпленка промыть, посолить, поперчить, выложить в сковороду, добавить жир и жарить до готовности. Затем выложить в форму, залить горячим бульоном, остудить и поставить в прохладное место на 2 часа. Цыпленка выложить в блюдо, украсить маринованным перцем, кольцами лука, огурцом, зеленью петрушки и подать к столу.
